Receita: croquete de peixe, abóbora e quinoa.

croquete de peixe

Uma receita muito fácil e deliciosa 😋.

📝Ingredientes:
🔸3 filés grandes do peixe St Petercroquete
🔸100 gramas de quinoa vermelha ou branca em grãos
🔸150 gramas de abóbora cabotia bem cozida (não dá pra fazer com outra, mas acredito de você consiga com batata, inhame ou outro tubérculo)
🔸1 cebola média picada
🔸2-3 dentes de alho picados
🔸Salsinha e cebolinha picadas a gosto
🔸2 colheres cheias de cenoura ralada (opcional)
🔸Sal somente para os maiores de 1 ano
🔸1 colher de sopa de farinha de aveia
🔸Azeite temperado: no vidro do azeite coloque tomilho alecrim a gosto e um pouco de raspas de limão. Eu utilizo esse azeite em tudo tudo aqui em casa.
🔸Meio Limão

✏️Modo de preparo:
👉🏻Preparo da quinoa
(igual ao preparo do arroz do dia a dia) :
1️⃣Em uma panela refogue metade da cebola e do alho no azeite.
2️⃣Na mesma panela, coloque a quinoa e refogue um pouco.
3️⃣Jogue água para o cozimento até dobrar ou triplicar de volume. Você pode também preparar um caldo caseiro de legumes e utilizar pra preparar a quinoa. Coloquei uma folha de louro pra dar um tempero a mais, pois não tinha caldo de legumes caseiro aqui em casa.
4️⃣Quando estiver bem cozido reserve.

👉🏻Preparo do Peixe:
1️⃣Em uma frigideira refogue com azeite o resto da cebola e alho.
2️⃣Na mesma panela, coloque o peixe e grelhe dos dois lados.
3️⃣Quando estiver bem cozido, desfie com um garfo reserve.

🥣Em uma tigela misture:
– peixe desfiado
– Abóbora cozida e amassada com um garfo
– Quinoa cozida
– Aveia – Cenoura ralada
– Salsinha e cebolinha

👋🏼Modele os bolinhos com as mãos e coloque num refratário untado com papel manteiga ou azeite.
Adicione um pouco de azeite por cima dos bolinhos.
Coloque em forno médio por 15 min ou até ficarem crocantes por fora. Quando os croquetes ficarem prontos coloque em um prato e sirva com limão cortado ao lado.

Um beijo 😘
Nutricionista Tatiana De Vuono
Especialista em alimentação infantil.
https://oguiaessencial.eadbox.com/

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