Receita: muffin cocadinha

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Umas das receitas mais gostosas que já fiz 😋
Receita para os maiores de 2 anos por conta do açúcar
Sem leite / Sem glútenpaleo-newbie-insert-lemon-coconut-muffins-table-633x425

📝Ingredientes
🔸 1/2 xícara de farinha de coco
🔸 4 ovos orgânicos
🔸 1 colher de chá de essência de baunilha
🔸 1/2 de xícara de açúcar de coco ou demerara
🔸 1/2 polpa de coco para preparo do leite de coco e coco ralado fresco)
🔸 3 colheres de sopa de óleo de coco
🔸 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de fazer:
Prepare o leite de coco:
1- Em um liquidificador triture a polpa do coco com 1 copo cheio de água filtrada.
2 – Depois de bem batido, coe com uma peneira e separe o leite de coco e o coco ralado.
Para o muffin:
Misture 1 xícara de coco fresco ralado (o mesmo utilizado para o leite de coco), 1/2 xícara de leite de coco caseiro, os ovos, essência de baunilha, óleo de coco, farinha de coco e o açúcar. Coloque por último o fermento.
Misture bem
Coloque a massa em forminhas de muffin.
Pré aqueça o forno por 10 min e coloque os muffin em fogo baixo por 40 min ou até ficarem dourados.
Rende 12 muffins
Fica maravilhoso, vale a pena fazer a receita.

Um beijo 😘
Nutricionista Tatiana De Vuono
Especialista em alimentação infantil.
https://oguiaessencial.eadbox.com/

Categorias:Receitas

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