Receita: ketchup caseiro

 

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A maioria das mamães sabem que os ketchups industrializados não fazem bem para a saúde pois contêm muitos conservantes, acidulantes, aromatizantes, aditivos, glutamato monossódico, entre outros venenos comestíveis💀!

Uma solução é fazer o seu próprio Ketchup em casa 🍅🙌🏻❤️
Essa receita é uma versão mais saudável e pode ser conservada por até 5 dias na geladeira ou 45 dias congelados no freezer!!!
Então vamos a receita…

KETCHUP CASEIRO
Ingredientes
🔸1 cebola roxa picada
🔸 1/2 bulbo de erva doce picado
🔸 1 talo de salsão picado
🔸 1 pedaço pequeno de gengibre picado
🔸 2 dentes de alho sem casca picados
🔸 Azeite de oliva
🔸 1/2 pimenta dedo de moça
🔸 1 maço de manjericão (talos e folhas)
🔸 1 colher sopa de semente de coentro (moída)
🔸 1 cravo
🔸 1 colher café de pimenta do reino moída
🔸 sal do himalaia ou marinho a gosto
🔸 500 g tomate cereja cortados ao meio
🔸 6-7 tomates pelados
🔸 150 ml de vinagre
🔸 3 colheres de sopa cheia de açucar demerara

Modo de fazer:
1-Em uma panela refogue em fogo baixo o azeite, alho e cebola. Em seguida refogue a erva doce, salsão, gengibre alho, pimenta dedo de moça, talos do manjericão, coentro moído, cravo, pimenta do reino e sal.
2-Quando estiverem bem refogados (mais ou menos 10 – 15 minutos), coloque na panela o tomate cereja, tomate pelado e 350 ml de água.
3-Cozinhe até reduzir pela metade
4-Jogue as folhas de manjericão.
5-Triture tudo no mixer (ou utilize um liquidificador)
6-Utilize uma peneira para tirar os pedaços maiores do seu ketchup.
7-Adicione o vinagre e o açúcar.
8-Misture bem e cozinhe em fogo baixo até borbulhar. Desligue imediatamente
9-Deixe esfriar e coloque em potinhos.

Indicado para crianças acima de 3 anos.

Um beijo 😘
Nutricionista Tatiana De Vuono
Especialista em alimentação infantil.
http://www.criancabemnutrida.com
oguiaessencial.eadbox.com

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