Hambúrgueres vegetarianos

Olá mamães e papais, tudo bom?

Neste post vamos aprender 2 receitas de Hambúrgueres vegetarianos, ou seja preparado com leguminosas (Grão de bico e Lentilha).
Vamos lá:

postjunho6-2

Hambúrguer de Grão de bico

Ingredientes:
– 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
– 2 colheres (sopa) de azeite (aproximadamente)
– 1 cenoura crua ralada no ralo fino
– 1/2 cebola picada
– 2 colheres (sopa) de salsinha picada
– 2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (ou farinha de amaranto)
– 1 colheres (sopa) de farinha de rosca (até dar liga)
– Sal rosa e pimenta-do-reino a gosto (para bebês com menos de 1 ano, não oferecer).

Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e refogue a cenoura, a cebola, a salsinha, e a aveia.
Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Amasse o grão-de-bico com garfo ou use o processador até formar uma pasta grossa.
Junte os demais ingredientes e misture manualmente.
Adicione a farinha de rosca até dar liga e mexa mais. Divida a massa e modele os hambúrgueres.
Leve a geladeira por 1 hora, no mínimo.
Asse em grelha ou no forno.

Hambúrguer de Lentilha

Ingredientes:
– 1 xícara de lentilha cozida e escorrida
– 1/3 xícara de amido de milho
– 2 colheres de sopa de quinoa em flocos (se for em grãos, precisa primeiro cozinhar – igual arroz)
– 1/2 cebola ralada
– 1/2 cenoura ralada
– 1/2 abobrinha ralada
– 1 dente de alho amassado
– 1 ovo orgânico,
– manjericão
– cebolinha,
– Pimenta do reino e sal a gosto(para bebês com menos de 1 ano, não oferecer)..

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e acrescente mais amido de milho se necessário para dar liga. Acerte o sal e a pimenta.
Molde-os e grelhe na frigideira antiaderente untada com óleo de coco.

Um beijo:
Nutricionista Tatiana De Vuono
Especialista em alimentação infantil

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