Vamos aprender a fazer uma barrinha de frutas tipo “goiabinha” para o lanchinho das crianças?

Ingredientes:

• 3 xícaras de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morangos, framboesas , cerejas, mirtilos e etc)
• Suco de 1/2 limão
• 1 1/3 de xícara de farinha de trigo ou farinha sem glúten.
• 1/3 xícara de farinha de linhaça.
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa cheia de mel
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida
• 1-2 colheres de sopa de leite integral.Modo de fazer:
• Faça o recheio de frutas vermelhas.
• Coloque as frutas higienizadas e picadas junto com o suco de limão em uma panela média, cozinhe em fogo baixo.
• Se necessário adicione um pouco de água filtrada. Deve cozinhar até ficar na consistência de geléia.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
• Forre uma assadeira com papel manteiga.
• Coloque a farinha, farinha de linhaça, e o fermento numa tigela e misture bem. Se a linhaça estiver em grãos triture no liquidificador.
• Em outra tigela média, misture bem o mel, a baunilha, o ovo, e óleo de coco ou manteiga.
• Bata na batedeira ou processador a farinha da tigela e adicione aos poucos a mistura líquida da outra tigela.
•  Adicione o leite, 1 colher de sopa de cada vez, formando uma massa (Veja na foto)
• Com a ajuda de rolo de madeira, abra a massa.
• Quando estiverem fininhas, corte a massa de acordo com o tamanho que desejar, contando de consiga adicionar o recheio dentro (Veja na foto).
• Feche a massa com o recheio de frutas.
• Transfira as barrinha para a assadeira, com o lado da emenda para baixo e distante uma da outra.
• Asse por 15 minutos e deixe esfriar. Guarde na na geladeira ou congele no freezer.

Espero que vocês tenham gostado.

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Fonte: Receita adaptada de Yummymummy Kitchen