Barrinhas recheada de frutas

IMG_4766Vamos aprender a fazer uma barrinha de frutas tipo “goiabinha” para o lanchinho das crianças?

Ingredientes:

  • 3 xícaras de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morangos, framboesas , cerejas, mirtilos e etc)
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 1/3 de xícara de farinha de trigo ou farinha sem glúten.
  • 1/3 xícara de farinha de linhaça.
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa cheia de mel
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida
  • 1-2 colheres de sopa de leite integral.IMG_4770Modo de fazer:
  • Faça o recheio de frutas vermelhas.
  • Coloque as frutas higienizadas e picadas junto com o suco de limão em uma panela média, cozinhe em fogo baixo.
  • Se necessário adicione um pouco de água filtrada. Deve cozinhar até ficar na consistência de geléia.
  • Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
  • Forre uma assadeira com papel manteiga.
  • Coloque a farinha, farinha de linhaça, e o fermento numa tigela e misture bem. Se a linhaça estiver em grãos triture no liquidificador.
  • Em outra tigela média, misture bem o mel, a baunilha, o ovo, e óleo de coco ou manteiga.
  • Bata na batedeira ou processador a farinha da tigela e adicione aos poucos a mistura líquida da outra tigela.
  •  Adicione o leite, 1 colher de sopa de cada vez, formando uma massa (Veja na foto)
  • Com a ajuda de rolo de madeira, abra a massa.IMG_4769
  • Quando estiverem fininhas, corte a massa de acordo com o tamanho que desejar, contando de consiga adicionar o recheio dentro (Veja na foto).
  • Feche a massa com o recheio de frutas.
  • Transfira as barrinha para a assadeira, com o lado da emenda para baixo e distante uma da outra.
  • Asse por 15 minutos e deixe esfriar. Guarde na na geladeira ou congele no freezer.

Espero que vocês tenham gostado.

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Fonte: Receita adaptada de Yummymummy Kitchen

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