Farofinha colorida

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Ingredientes

– 2 colheres de sopa de óleo de canola

– ½ cebola

– 1 cenoura média ralada

– ½ abobrinha ralada

– 1 beterraba pequena ralada

– 2 folhas de couve picada ou 3 colheres de espinafre

300 gramas de farinha de mandioca ou tipo biju

Modo de preparo

Numa frigideira grande, refogue a cebola com o óleo.

Coloque os legumes ralados e a couve, refogue até murcharem. Transfira para outra vasilha e reserve.

Na mesma frigideira refogue a farinha de mandioca por alguns minutos e

adicione o legumes e verduras. Tempero com pouco sal.

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